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Evento Speciale
Rossa o bionda?
Birra: e sai, sul serio, cosa bevi?
L'evento fa parte di Sapori di scienza
Marino Giordani. Introduce: Emanuele Bargelli
Un’occasione particolare per trascorrere insieme una serata in birreria in un modo po’ diverso dal solito. Infatti questo evento organizzato dal Festival della Scienza offre l’opportunità non solo di bere una pinta in compagnia, ma anche – e soprattutto – di scoprire cosa stiamo bevendo. I cultori della bevanda alcolica, ma anche i semplici curiosi, possono così soddisfare la propria sete di conoscenza: quali processi hanno portato alla bevanda in oggetto? Chi ha fermentato la sostanza zuccherina di partenza e quali reazioni sono avvenute prima di giungere al prodotto finito? Che importanza ha il luppolo? Cos'è il malto? Ma anche, da quanto tempo si produce la birra? Perché e dove si è cominciato? Perché si ha una birra rossa o una bionda? Questi e altri quesiti potranno essere svelati davanti a un boccale di uno dei più antichi elisir prodotti dall’uomo.
Marino Giordani
Professore di Chimica presso l’Università degli Studi di Genova, professore di Scienze gastronomiche, presidente dell'Associazione Italiana Sommelier Liguria.'
Emanuele Bargelli
Progettista attività didattiche del Festival della Scienza.
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A cura della Birreria Hofbrauhaus, Marino Giordani, CNR-PSC
L'evento fa parte del ciclo Sapori di scienza
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Area tematica
Le diversità della materia
Da 15 anni
il 3 novembre, alle 21:00
Birreria Hofbräuhaus
Via Boccardo, 5 r
Ingresso: Biglietti Festival
Prenotazione: obbligatoria per scuole e gruppi
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