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 Laboratorio
Scienza in Cucina
L'evento fa parte di Sapori di scienza
Dopo il successo della scorsa edizione, il laboratorio “Scienza in cucina” torna a illustrare le meraviglie degli alimenti. Nel laboratorio, tenuto presso la cucina della Coop di Sestri Ponente, vengono analizzati i processi che alterano gli alimenti quando svolgiamo le nostre attività quotidiane per nutrirci. I visitatori possono constatare con i propri occhi che chimica, fisica e matematica si fondono insieme per regalarci il piatto che si trova sulla nostra tavola. Attraverso sperimentazioni di diversi tipi di cotture e di materiali, si possono ottenere risultati a volte sorprendenti. Un laboratorio per capire il perché di molti procedimenti che vengono svolti comunemente in cucina: emulsioni, schiume, gelatine, fritture, bolliture e molto ancora.
A cura del CNR-PSC
L'evento fa parte del ciclo Sapori di scienza
Si ringrazia Cami spa e SOL group
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Area tematica
Le diversità della materia
Da 6 anni
dal 23 ottobre al 4 novembre, dalle 09:00 alle 18:00 dal lunedì al sabato, e dalle 10:00 alle 13:00 i festivi; il giorno 30 ottobre l'orario sarà dalle 13:00 alle 18:00
Coop di Sestri Ponente
Via Merano, 20
Ingresso: Biglietti Festival
Prenotazione: obbligatoria
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